طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
2025-08-26 00:43دمشقاللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةعملاللحمةبخطواتسهلةومجربةللحصولعلىنتيجةلذيذةومثالية.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
المكوناتالأساسية
- 1كيلولحممفروم(يفضللحمخروفأوعجل)
- بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
- 3فصوصثوممهروسة
- ملعقةصغيرةملح
- نصفملعقةصغيرةفلفلأسود
- ملعقةصغيرةبهاراتمشكلة(قرفة،هيل،كمون)
- ملعقةكبيرةخل
- ملعقةكبيرةزيتزيتون
خطواتالتحضير
- تحضيرالخلطة:فيوعاءعميق،ضعياللحمالمفروموأضيفيالبصلالمفروموالثومالمهروس.
- تتبيلاللحمة:أضيفيالملحوالفلفلالأسودوالبهاراتالمشكلةوالخلوزيتالزيتون.
- عجنالمكونات:اخلطيجميعالمكوناتجيداًباستخداميديكِحتىتتجانستماماً.يمكنكِتركالخليطفيالثلاجةلمدة30دقيقةلتمتزجالنكهاتبشكلأفضل.
- تشكيلاللحمة:بعدأنتتجانسالمكونات،يمكنكِتشكيلاللحمةحسبالطبقالذيتريدينتحضيره.مثلاً:
- الكفتة:شكلّيالخليطعلىشكلأقراصمستديرةأوأسطوانية.
- الكباب:لفّيالخليطحولأعوادالشوي.
- اليخنة:اتركياللحمةمفرومةدونتشكيلإذاكنتِتستخدمينهافيالطبخ.
- طهياللحمة:
- علىالشواية:اشويالكبابأوالكفتةعلىنارمتوسطةحتىتنضجمنجميعالجوانب.
- فيالمقلاة:اقليالكفتةبزيتغزيرحتىتحمرّمنالخارج.
- فيالفرن:اخبزياللحمةعلىدرجةحرارة180مئويةلمدة20-25دقيقة.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- اختاريلحماًطازجاًوذاتنسبةدهونمتوازنة(80%لحم،20%دهن)للحصولعلىقوامطري.
- لاتفرطيفيعجناللحمةحتىلاتصبحقاسيةبعدالطهي.
- يمكنكِإضافةملعقةمنالخبزالمنقوعفيالحليبإذاأردتِقواماًأكثرطراوة.
- للتتبيلالإضافي،جربيإضافةالقليلمنالزعترأوالكزبرةالجافة.
بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبأشكالمختلفةوتقديمهاكطبقرئيسيأواستخدامهافيوصفاتأخرىمثلالمكرونةباللحمةأوشوربةالخضار.جربيالوصفةوشاركينارأيكِفيالتعليقات!
